jxcaipu logo
蒸茄子
12.2萬 熱度 200 收藏
長歌颯沓

蒸茄子時給茄子來了個小造型，做了一隻展翅的蝴蝶。不能只追求造型而忽視了菜的味道，我還為這道蒸茄子配了一個醬汁，經大家嘗過之後，反應也不錯。吃的時候就不用照顧什麼造型了，儘管拌開來吃。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
蒜 適量
蠔油 1勺
香油 1勺
生抽 1勺
米醋 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取兩隻茄子斜切成薄片。
  • 步驟 2/9
    取一隻個頭小一點的茄子，把根部稍削一下，成圓形，在兩邊斜上方對稱劃上兩刀用來插眼睛；在茄身上面橫切數刀，不要切斷，沒有把握可以在下面墊上兩根筷子。
  • 步驟 3/9
    把小個茄子放在盤子中間做蝴蝶的身子，在兩旁鋪上茄片做出蝴蝶翅膀的形狀。
  • 步驟 4/9
    取一塊胡蘿蔔，斜切下兩個圓片，然後沿圓片外圍切出兩小條弧形，擺在蝴蝶頭部位置做觸鬚；再取一小塊胡蘿蔔，用刀修成圓形，在上面刻一個小口，然後插在頭部位置的小口處做眼睛。這樣，一個完整的蝴蝶外形就出來了。
  • 步驟 5/9
    入蒸鍋蒸十分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    蒸好的樣子。
  • 步驟 7/9
    蒜與洋蔥切成末。
  • 步驟 8/9
    在蒜與洋蔥末中加入一勺蠔油，一勺香油，一勺生抽，半勺米醋拌勻。
  • 步驟 9/9
    將調味汁澆在蝴蝶翅膀上即可。
小貼士

茄子切開後容易氧化發黑，可以先泡在鹽水中。

釋出於 2022-05-17
239
相關菜譜
寫評論