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清蒸魚
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膽怯respectable

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”，營養極為豐富。今天到市場，看到有人賣水庫魚，魚的種類挺多的，居然看到了我心儀的羅非魚，又叫非洲鯽，挺新鮮的。記得小時候媽媽總喜歡做清蒸非洲鯽魚給我們吃，好想念那個鮮美的味道啊！今天也用了清蒸的方法，做出味道可好啦！

時間:10-30分鐘
食材
非洲鯽魚 1條
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒸魚豉油 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將魚去腮、去鱗、處理好內臟，清洗好魚肚內的黑衣。
  • 步驟 2/7
    在魚身上抹上油，撒上鹽。
  • 步驟 3/7
    在魚嘴巴和肚子裡塞上薑片，魚身上也鋪上薑片（此方法去腥特好）。
  • 步驟 4/7
    鍋里加水，燒開，將魚放進鍋裡蒸10分鐘左右，蒸好後，將魚汁留下。
  • 步驟 5/7
    鍋里加熱，倒油，加入蒸魚豉油。
  • 步驟 6/7
    倒入魚汁，煮沸。
  • 步驟 7/7
    將煮好的醬汁淋在魚上即可。
小貼士

1、在處理魚時要注意，羅非魚肚子裡會有一層黑衣，要徹底清潔乾淨，做出來的魚才不會腥。

2、蒸出來的魚汁可以倒掉或留著煮醬汁也不錯。

3、強烈建議用蒸魚豉油來做清蒸魚，港式味道的，口味略帶甜，配上清蒸魚，味道一級棒哦！

釋出於 2020-02-26
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