清蒸魚 - 清蒸魚的做法,清蒸魚怎麼做好吃,清蒸魚的家常做法 - 京細菜譜

清蒸魚

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邪殤sensation

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以往做清蒸魚是選用鮮活的河魚，看到有朋友將冷凍魚解凍後清蒸，也非常不錯。這次買回比目魚，很鮮，試著用來清蒸。先將魚醃製，清蒸熟，再淋少許蒸魚豉油，最後澆上熱油。很健康的加工方法，很鮮美的味道，魚肉很嫩，真心不錯。

時間:10-30分鐘

食材

比目魚 600g

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

白酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮的比目魚洗乾淨。
步驟 2/13

將魚去皮、去腸、去腮洗乾淨。
步驟 3/13

新增蔥姜。
步驟 4/13

加花椒。
步驟 5/13

加鹽揉搓。
步驟 6/13

加胡椒粉揉搓。
步驟 7/13

加白酒揉搓均勻，密封好放在冰箱冷藏室醃製5個小時。
步驟 8/13

醃製好的魚入蒸鍋蒸。開鍋入鍋，蒸10分鐘左右。
步驟 9/13

蔥切成絲放在冷水中。
步驟 10/13

蒸好的魚放入魚碟，新增蔥絲。
步驟 11/13

新增蒸魚豉油。
步驟 12/13

鍋中加油燒熱，澆在魚上。
步驟 13/13

上桌享用。

小貼士

蔥切絲後放在冷水中會自然捲起。

醃製時間依據魚的多少、大小而定。以將魚醃製出好味道為標準。

釋出於 2022-10-11