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清蒸魚
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邪殤sensation

媳婦的親戚送了條野生黑魚來，說是給寶寶吃的。

當然，寶寶也就是吃其中的一點點，絕大部分，還是給我們吃了。

一條黑魚有3斤多，我給寶寶留了一塊中段的，還有頭尾，加一段中段做了酸菜魚，

另一中段，是拿來清蒸了。

個人認為，清蒸魚，調料簡單，做法簡單，原汁原味，是最能吃出魚的精髓的！

時間:10分鐘內
食材
黑魚中段 350g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
辣味豆豉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨.
  • 步驟 2/11
    把魚頭魚尾切下.
  • 步驟 3/11
    取中段，切薄片.
  • 步驟 4/11
    把黑魚片擺入大盤，撒些薑絲.
  • 步驟 5/11
    撒上辣味豆豉，撒些鹽
  • 步驟 6/11
    淋上料酒
  • 步驟 7/11
    水開後，放入蒸鍋
  • 步驟 8/11
    隔水蒸7--8分鐘左右
  • 步驟 9/11
    倒去一些蒸汁，撒上蔥花
  • 步驟 10/11
    淋上蒸魚豉油
  • 步驟 11/11
    澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
小貼士

1.蒸魚的時間根據魚的大小而定.

2.因為是切成魚片再蒸，所以時間不能夠長，否則魚肉顯老.

釋出於 2023-07-17
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