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清蒸魚
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那笑語淺酌

清蒸魚要撐握3點小技巧,更好的除腥增香,蒸出來的魚又鮮又嫩

時間:10分鐘內
食材
立魚 1條
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將立魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/7
    用刀在魚身斜劃兩刀，在魚的兩面抹上少許食用油。
  • 步驟 3/7
    撒上少許鹽。
  • 步驟 4/7
    在魚身上鋪上薑絲，在鰓裡和魚肚裡也塞上薑絲，這樣蒸出來的魚不會腥。
  • 步驟 5/7
    鍋里加水，燒開，將魚放入鍋裡蒸8分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    調醬汁。 熱鍋、倒油，倒入魚汁、蒸魚豉油，煮沸，醬汁就做好啦~
  • 步驟 7/7
    將薑絲取出，撒上蔥絲，淋上醬汁，美味的清蒸魚就做好啦~
小貼士

1、做清蒸魚，我是用專門的蒸魚豉油，鹽只需放少許就行，用蒸魚豉油調出來的汁十分鮮美！

2、這魚屬中等大，蒸魚時注意火候，不能蒸太長時間，一般的魚大約蒸8分鐘就行了，蒸久了會影響口感的。

釋出於 2019-12-20
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