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胡蘿蔔紅燜無骨羊肉
10.1萬 熱度 150 收藏
枉薨

簡單又營養，羊肉性溫，適合冷冷的冬天吃，暖胃暖身~~

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 150g
胡蘿蔔 30g
土豆 30g
料酒 10g
紅糖 8g
八角 2個
桂皮 適量
香葉 幾片
紅棗 少許
孜然粉 5g
胡椒粉 5g
大蔥 8g
姜粉 3g
雞粉 2g
植物油 適量
枸杞子 少許
生抽 少許
精鹽 適量
大蒜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    去骨的羊排肉切成大小相當的塊，焯水後撈出，用熱水將浮沫沖洗乾淨，瀝淨備用
  • 步驟 2/4
    熱鍋熱油爆香蔥蒜後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒後加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香葉。水要沒過羊肉
  • 步驟 3/4
    水沸騰後，撇去沫子，加入除了土豆的所有輔料，轉小火和技巧
  • 步驟 4/4
    胡蘿蔔九成熟後，加入土豆，燜至軟爛即可
小貼士

1. 炒過的羊肉和湯可以倒入砂鍋中用小火燜，或者直接用鐵鍋也行

2. 吃過羊肉的湯裡還可以加入大白菜、茼蒿等青菜，都很好吃

3. 孩子吃不了辣，所以沒有放辣醬，不然微微的辣味在湯裡也很好吃。如果放了辣醬，可減少紅糖的量。沒有紅醬油，所以用紅糖提色

釋出於 2019-12-10
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