Name: 淮山胡蘿蔔紅棗排骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 淮山 300g; 排骨 300g; 胡蘿蔔 40g; 紅棗 適量; 香菜 適量

淮山胡蘿蔔紅棗排骨湯

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時間:30分鐘-1小時

食材

淮山 300g

排骨 300g

胡蘿蔔 40g

紅棗適量

香菜適量

烹飪步驟

步驟 1/4

排骨洗淨煮掉血水，再放進開水裡頭煲湯。看，白色的湯水，不含雜質，湯才更好喝！
步驟 2/4

排骨湯煲半個小時後，就可以加入胡蘿蔔和淮山一起煲半個鍾。
步驟 3/4

跟著加入紅棗，再煮十分鐘左右，我不喜歡紅棗煮得太久，因為爛了的話湯會全是紅棗味，那樣影響湯的味道。
步驟 4/4

關火前加鹽調味，灑上香菜。

小貼士

煲湯其實是最容易的，把材料準備好，全部扔鍋裡煲就可以完成一道美味靚湯，但需要注意的是，為了湯的口感，骨頭之類的最好先淖下開水，去掉雜質和血水。

釋出於 2020-01-17

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