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胡蘿蔔板栗排骨湯
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孤珊剩

喜歡吃板栗,可以和排骨或牛肉燉湯更好喝,這次和排骨一起燉湯,還加入些胡蘿蔔,爸爸說,燉豬、牛、羊湯時加入胡蘿蔔,不但可以去腥,也可以讓肉嫩湯美。

一直以來也喜歡胡蘿蔔,無論是配菜還是主角都很美味。

胡蘿蔔營養豐富,含豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持皮上組紛織‘防止呼吸道感染及保持視力正常、和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。

栗子,板栗的俗稱,是一種補養治病的保養品,含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。中醫認為,栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

時間:1-2小時
食材
板栗 300g
排骨 500g
胡蘿蔔 100g
適量
小蔥 適量
精鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    板栗洗後,在表面上切開一刀。在開水鍋裡,中小火煮三至五分鐘,停火,燜一會,取一個剝好再取另一個。要不涼了不好剝。
  • 步驟 3/9
    板栗剝好,胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    排骨泡一泡,洗去血水。
  • 步驟 5/9
    排骨溫水入鍋。焯水後用溫水洗淨。
  • 步驟 6/9
    焯水後的排骨,另起鍋,熱水下鍋。加入姜和蔥,大火燒開後燉5分鐘。
  • 步驟 7/9
    燉約20分鐘後,加入板栗和胡蘿蔔,燒開,再轉小火燉至熟透即可。
  • 步驟 8/9
    燉好的湯,加鹽調味。
  • 步驟 9/9
    裝碗。
小貼士

1、排骨焯水後,把沫洗淨再入鍋。

2、再次加入食材,要大火燒開再轉小火燉至,排骨湯更香。

釋出於 2022-06-15
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