jxcaipu logo
胡蘿蔔板栗排骨
5.3萬 熱度 775 收藏
木木今兮

一週沒吃肉肉了，家人病著，一直吃素，今天實在忍不住，心心念念想吃排骨，平時都是糖醋，玫瑰的，偏甜口，今天做了這道排骨，接了電話把老抽當生抽倒了，顏色比較難看，味道還湊合嘿嘿…

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 250g
胡蘿蔔 1根
板栗 15粒
生抽 20ml
鹽 2g
香葉 3片
大料 2粒
姜 3片
油 5g
桂皮 1塊
水 1000ml
蔥花 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    排骨胡蘿蔔都清洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    板栗去皮後淨泡半小時。
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔切成滾刀塊。
  • 步驟 4/15
    拿兩片姜擦拭鍋子，這樣不粘鍋。
  • 步驟 5/15
    倒入底油後放入，薑片，排骨，翻炒。
  • 步驟 6/15
    翻炒至表面金黃。
  • 步驟 7/15
    撈出備用。
  • 步驟 8/15
    用剛才的底油翻炒胡蘿蔔1分鐘後撈出。
  • 步驟 9/15
    乾鍋倒入排骨，水，所有調料。
  • 步驟 10/15
    最後倒入生抽。我接電話拿錯了，倒的老抽。
  • 步驟 11/15
    大火鍋開蓋蓋子，轉小火燉50分鐘。
  • 步驟 12/15
    半小時的時候倒入板栗。
  • 步驟 13/15
    出鍋前10分鐘倒入胡蘿蔔。
  • 步驟 14/15
    大火收汁，最後出鍋前撒鹽拌勻。
  • 步驟 15/15
    最後盛出撒蔥花。
小貼士

鹽最後出鍋再加，先炒排骨為了把油逼出來這樣不膩。一定放生抽，我放錯了，導致顏色黑了。板栗也可以提前煮熟在出國前放感覺顏色更好。

釋出於 2019-10-31
55
相關菜譜
寫評論