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胡蘿蔔土豆無骨烤雞翅
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inasmuch靦腆

簡單又好吃的烤雞翅，老少皆宜，廣受歡迎。用長帝空氣烤箱烤雞翅，不用刷油，依靠雞翅表皮自身的油脂，同樣烤得肉質香嫩，外皮Q彈。

雞翅雖然好吃，但是如果能葷素搭配，一口中有肉有“菜”，營養、口味和口感就更加豐富。於是我把雞翅拆骨，用胡蘿蔔條和土豆條插進其中，刷醬汁烤熟之後，雞肉裡還有土豆泥和胡蘿蔔的清香味兒，吃起來更方便，尤其適合不愛吃胡蘿蔔的小朋友。也可以根據個人口味，塞入炒飯/洋蔥或者青椒等食材，又是不同的口味。

—長帝空氣烤箱CWRF42NE試用報告

時間:10分鐘內
食材
雞翅中 12個
胡蘿蔔 半根
土豆 半個
鹽 1勺
料酒 少許
奧爾良醃料 30克
水 20克
老抽 少許
蜂蜜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅中洗淨，瀝淨水分。
  • 步驟 2/9
    用斬骨刀切去兩端相連的脆骨頭部，將連在骨頭頂端的筋剪斷。
  • 步驟 3/9
    廚房剪刀口微微張開，開口貼住骨頭，沿骨頭方向將附著在骨頭上的肉分開
  • 步驟 4/9
    將兩根骨頭都如此操作，然後將剃淨的骨頭抽出
  • 步驟 5/9
    全部都這樣處理好
  • 步驟 6/9
    將鹽、料酒、奧爾良醃料和水調勻後，倒入雞翅中拌勻
  • 步驟 7/9
    裝入保鮮袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后裝入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 8/9
    胡蘿蔔和土豆洗淨刮皮，切細條。同時預熱長帝空氣烤箱，上下火160度10分鐘，啟動
  • 步驟 9/9
    插入醃好的雞翅中，在鋪了錫紙的烤盤上擺好
小貼士

1.先用錫紙包住雞翅烤，能使雞翅在加熱的過程中，水分不過分散失，因為錫紙包是密封的，類似於熱蒸汽烘熟，讓肉質更滋潤。

2.烤熟的雞翅表面刷醬汁，重入烤箱上層，一是為了收盡表皮的湯汁，讓表皮更Q彈，二是上色更漂亮，更有食慾，所以單獨設定上火高於下火。

3.我用的雞翅中個頭適中，如果是偏小或偏大的塊兒頭，可酌情增減烘烤時間。

釋出於 2018-08-30
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