jxcaipu logo
翡翠金銀絲
3.5萬 熱度 118 收藏
雁柏穿越水影

韭菜薹鮮嫩翠綠如翡翠，黃豆芽飽滿豐潤如白銀，蛋絲金燦燦如黃金，紅辣椒是點綴的紅寶石，滿碗的珠光寶氣，一派豐收的景象O(∩_∩)O~···

時間:10-30分鐘
食材
韭菜薹 1把
黃豆芽 80g
雞蛋 1個
瘦肉 100g
油 適量
鹽 4g
醬油 1湯匙
鮑魚汁 1湯匙
料酒 1湯匙
雞粉 2g
澱粉 1茶匙
香油 少許
紅辣椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材：韭菜薹、瘦肉、雞蛋、黃豆芽、紅辣椒
  • 步驟 2/9
    瘦肉洗淨切絲，調入鹽、醬油、料酒、香油、澱粉、攪拌均勻，醃製片刻。雞蛋敲破劃散,豆芽摘洗乾淨，辣椒洗淨切絲，韭菜薹洗淨切段
  • 步驟 3/9
    鍋裡放少許油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切絲
  • 步驟 4/9
    繼續加油熱鍋，倒入醃製過的肉絲，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁備用
  • 步驟 5/9
    原鍋放入黃豆芽、韭菜薹快速煸炒片刻
  • 步驟 6/9
    加入辣椒絲
  • 步驟 7/9
    調入鮑魚汁，少許鹽
  • 步驟 8/9
    加入炒熟的肉絲
  • 步驟 9/9
    加入雞蛋絲，翻炒均勻即可
小貼士

食尚小貼士：

肉絲先醃製片刻容易入味，煸炒後口感鮮嫩，最後加入炒勻即可。韭菜薹的花蕾要摘掉丟棄，豆芽的根部也要去除，再烹調。整個菜大火快炒就成。

釋出於 2022-10-09
262
相關菜譜
寫評論