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翡翠金銀絲
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湖工BB機

總是向你索取 卻不曾說謝謝你

時間:10-30分鐘
食材
韭菜薹 1把
黃豆芽 80克
雞蛋 1個
瘦肉 100克
油 適量
鹽 4克
醬油 1湯匙
鮑魚汁 1湯匙
料酒 1湯匙
雞粉 2克
澱粉 1茶匙
香油 少許
紅辣椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材：韭菜薹、瘦肉、雞蛋、黃豆芽、紅辣椒
  • 步驟 2/11
    瘦肉洗淨切絲，調入鹽、醬油、料酒、香油、澱粉、攪拌均勻，醃製片刻。雞蛋敲破劃散,豆芽摘洗乾淨，辣椒洗淨切絲，韭菜薹洗淨切段
  • 步驟 3/11
    鍋裡放少許油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切絲
  • 步驟 4/11
    繼續加油熱鍋，倒入醃製過的肉絲，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁備用
  • 步驟 5/11
    原鍋放入黃豆芽、韭菜薹快速煸炒片刻
  • 步驟 6/11
    加入辣椒絲
  • 步驟 7/11
    調入鮑魚汁，少許鹽
  • 步驟 8/11
    加入炒熟的肉絲
  • 步驟 9/11
    加入雞蛋絲，翻炒均勻即可
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

食尚小貼士：

肉絲先醃製片刻容易入味，煸炒後口感鮮嫩，最後加入炒勻即可。韭菜薹的花蕾要摘掉丟棄，豆芽的根部也要去除，再烹調。整個菜大火快炒就成。

釋出於 2018-08-04
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