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草莓大福
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乄續約這一段情侯

這是一款樣子很Q的小甜點，草莓大福，糯米皮裡包上紅豆沙和草莓，軟韌中帶點Q彈，酸酸甜甜的，味道和口感都很不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
玉米澱粉 20g
玉米油 20g
牛奶 140g
白砂糖 20g
紅豆沙 適量
草莓 10個
熟糯米粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將草莓洗乾淨，去蒂，備用。
  • 步驟 2/12
    將糯米粉、玉米澱粉、玉米油、白砂糖倒入碗裡，慢慢加入牛奶，攪拌均勻呈蜂蜜滴落狀態為宜。
  • 步驟 3/12
    將拌好的麵糊隔水蒸20分鐘左右。
  • 步驟 4/12
    將蒸好的麵糊攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷卻，備用。
  • 步驟 5/12
    製作防粘手粉。 將適量糯米粉倒入無油無水乾淨的不粘鍋裡，開小火翻炒至呈微黃色，立刻盛出（避免餘溫將粉燙焦），備用。
  • 步驟 6/12
    將冷卻好的麵糰取出，揉光滑。
  • 步驟 7/12
    分成若干份。
  • 步驟 8/12
    取出一份紅豆沙，搓圓，稍壓扁，放上草莓。
  • 步驟 9/12
    將草莓包好，尖端部分不用包得太緊。
  • 步驟 10/12
    在墊上和手上都抹上一層熟糯米粉，取出一個小麵糰，擀成圓形面片，放上草莓紅豆餡，利用虎口，慢慢包好，收口朝下，滾圓。
  • 步驟 11/12
    將做好的草莓大福放在紙託上。
  • 步驟 12/12
    切開享用，萌萌噠！
小貼士

1、水份不要一次加完，需慢慢加入，調好的糯米糊呈蜂蜜般的滴落狀態為好。

2、手粉不宜放太多，否則影響口感。

3、做好的草莓大福要儘快吃完。

釋出於 2019-11-29
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