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草莓大福
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思夢癬

日本有一種用糯米粉製作的小點心，mochi, 中文有翻譯成麻糬的，類似中國的年糕。包了餡的又叫做大福，最常見的餡料是紅豆沙，最外層滾著椰蓉，清清爽爽的，得到很多人的青睞。這款草莓大福包裹在一層紫薯和一層糯米粉之下，隱隱透出胭脂色，粉粉的，很可愛。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
澄粉 50g
草莓 5顆
白砂糖 50g
色拉油 60g
紫薯泥 適量
椰蓉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備，草莓去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾備用
  • 步驟 2/8
    將糯米粉、糖粉、澄粉加入抹油的容器內；
  • 步驟 3/8
    加適量水調成麵漿，放入鍋中蒸二十分鐘至熟
  • 步驟 4/8
    紫薯蒸熟成泥後放入保鮮膜中壓成薄片；
  • 步驟 5/8
    用豆沙包好草莓，露出一點切開時會好看些
  • 步驟 6/8
    涼好的糯面沾少許油，放保鮮膜裡包好豆沙草莓
  • 步驟 7/8
    在椰蓉中滾動沾勻
  • 步驟 8/8
    裝盤後即食。 （包好後溫熱食用為好）
小貼士

成分中，控制好水的重量和糯米粉一樣即可，其他成分如糖、豆沙的量都可以根據自家口味調整而不至會失敗。

釋出於 2024-06-11
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