jxcaipu logo
草莓大福
10.1萬 熱度 167 收藏
嫪戀instructor

正好上次做貓爪湯圓，還剩了一小部分的糯米粉，就可以拿來做草莓大福的皮了。再加上以前做豆包還有的豆沙，一層一層的口感疊加，顏色變化，又好看又好吃～風靡日本數百年的傳統點心，不用雞蛋麵粉，一口蒸鍋就能搞定，沒有西式甜點紛繁複雜的用料、製作步驟，關鍵是不用烤箱就能做好的小點心，真的是讓人心情激動！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 80g
玉米澱粉 25g
豆沙 50g
草莓 5顆
黃油 8g
糯米粉 20g（手粉）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先來稱取玉米澱粉。
  • 步驟 2/17
    糯米粉。
  • 步驟 3/17
    加入清水，攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    米糊的的稀稠程度大概是提起來打蛋器，紋路會馬上消失。（前期糯米粉加的不夠，後期又加了些，一共是80g。）
  • 步驟 5/17
    攪拌好的米糊過一遍篩子（過篩的時候會發現米糊還能稍微掛住篩子。）
  • 步驟 6/17
    蓋一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小眼眼。
  • 步驟 7/17
    放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘左右即可。
  • 步驟 8/17
    蒸的時候也不要閒著。拿一個平底鍋，小火加熱，倒入20g的糯米粉，一直炒，聞到有糯米粉的香氣，顏色微微變黃就可以了，這個用來當手粉，防粘。
  • 步驟 9/17
    蒸好的米糊拿出來，趁熱放入黃油。
  • 步驟 10/17
    用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    案板上撒一層熟的糯米粉，把米團放上去揉光滑，揉圓就可以了。
  • 步驟 12/17
    準備好豆沙餡，分成10g一份的，一共五份。再準備好5顆草莓。
  • 步驟 13/17
    草莓去蒂。把豆沙稍微捏開，放入草莓後收口包好。
  • 步驟 14/17
    做好所有的。
  • 步驟 15/17
    糯米糰子也分成5份，大概10g一個。用手掌的根部壓開，放入豆沙草莓。
  • 步驟 16/17
    收口包好就可以了。
  • 步驟 17/17
    來來來，讓我們裝盤，擺的好看一些。
小貼士

1.你可以把草莓換成其他汁水不多的水果，它就能瞬間變身為其他水果大福。

2.再或者，把水果換成淡奶油，哇塞，它就是雪媚娘了呢~

釋出於 2020-07-03
256
相關菜譜
寫評論