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草莓大福
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率直illuminate

這個大福啊,得來十分不易,真是把我折騰的夠嗆。上週日看到這周互動的食材是“菠菜”和“草莓”,我就買了一斤草莓回來,想了半天沒想好做什麼,洗洗全吃了。週二有朋友說買不到草莓,我說我這兒倒是有,就是不知道做什麼啊,她給我提議做草莓大福。於是,下班後我就去收集材料啦,買了一斤草莓,轉了幾家超市還有菜市場去買糯米粉,結果呢,沒找到豆沙,給我鬱悶的,回去把草莓又洗洗吃掉了。接著到了週三,我跟她說做不了了,轉了好久沒買到豆沙啊,她說可以用紫薯啊,瞧瞧我這個腦子啊,我真覺得一邊是水一邊是面,一動全成漿糊了,還非得別人手把手的教才行啊。接下來,週三下班後我又去買了紫薯,結果嘞,找了一圈,賣草莓的居然沒啦!天哪!這擺明了不讓我做啊。終於,到了週四,買齊了材料,晚上折騰了半天才做出來了。準備的是8個草莓,做好成6個了,開始是紫薯泥不夠了,有一個草莓沒包上,再裹糯米餅吧,還是不夠,裹好紫薯泥的又剩下一個,都讓我提前消滅了,沒有成為最後圖片上的成品,在此對它們表示深深的歉意。

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 6顆
糯米粉 80g
紫薯 1個
白糖 20g
椰蓉 適量
食用油 少量
100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需的食材:椰蓉、紫薯、白糖、草莓、糯米粉。
  • 步驟 2/15
    將白糖倒入糯米粉中,再向其中緩慢加水,邊加水邊攪拌。
  • 步驟 3/15
    攪拌好的糯米糊,呈粘稠狀(類似酸奶的粘稠度)。
  • 步驟 4/15
    將糯米糊和紫薯放入蒸鍋蒸大約20分鐘至熟。
  • 步驟 5/15
    熟後取出,放至溫熱,草莓洗淨控幹水分待用。
  • 步驟 6/15
    紫薯趁熱搗成泥,稍微晾涼。
  • 步驟 7/15
    取適量紫薯泥,放在保鮮膜上,再蓋一層保鮮膜擀成片狀。
  • 步驟 8/15
    把草莓放在紫薯泥上。
  • 步驟 9/15
    提起保鮮膜,使紫薯泥包裹住草莓。
  • 步驟 10/15
    按相同步驟包完草莓(準備的紫薯泥不夠了,所以多出來個草莓)。
  • 步驟 11/15
    取晾涼的糯米糰,放在塗了少量油的保鮮膜上,再蓋上一層保鮮膜,擀成片狀。
  • 步驟 12/15
    將包好紫薯泥的草莓放在糯米餅上(糯米餅擀完之後還會縮回去,包的時候再扯一下就好了)。
  • 步驟 13/15
    提起保鮮膜,使糯米餅包住裹了紫薯泥的草莓。
  • 步驟 14/15
    包好之後在表面滾上一層椰蓉。
  • 步驟 15/15
    依次做完所有的草莓,裝盤(準備的糯米糰少了,又多出來一個包好紫薯的,我直接吃掉了)。
小貼士

1.草莓儘量選小的,更方便包,我用的草莓太大了。

2.取糯米糰的工具要塗抹少量油,要不然太粘了,也有人用糯米粉的,我試了一下沒有用油方便,只要黃豆大小的油,就抹勻保鮮膜了,可以支援到包完所有的糰子。

3.冷藏之後風味更佳哦。

釋出於 2019-10-29
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