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紫薯草莓大福
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艾海珍亭

紫薯草莓大福,配上水果草莓和紫薯泥,Q潤清甜,香糯可口

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 60g
玉米澱粉 40g
紫薯泥 120g
草莓 8個
玉米油 10ml
黃油 15ml
牛奶 55ml
白糖 30g
椰蓉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需材料:糯米粉玉米澱粉牛奶玉米油黃油糖椰蓉草莓紫薯泥
  • 步驟 2/12
    所有粉類和糖混合
  • 步驟 3/12
    加入玉米油、牛奶攪拌均勻後上鍋蒸
  • 步驟 4/12
    邊蒸邊攪拌至液體完全蒸發掉，加入黃油
  • 步驟 5/12
    繼續攪拌至黃油溶化成品變透亮即可
  • 步驟 6/12
    準備好適量的椰蓉
  • 步驟 7/12
    取一小份蒸好的糯米糰按扁
  • 步驟 8/12
    擠上紫薯泥
  • 步驟 9/12
    把紫薯泥抹均後上面放一顆草莓
  • 步驟 10/12
    像包包子一樣包好再滾上椰蓉
  • 步驟 11/12
    放入小瑪芬杯中即可
  • 步驟 12/12
    切開看看很漂亮,很有層次感.可能是後面加黃油的關係吧,做完再放冰箱冷藏一會也不會變硬，再吃一顆口感更好更Q了.
小貼士

蒸粉的時候一定要邊蒸邊攪拌,牛奶不可放少,否則還沒有蒸透都蒸發幹了,這樣一放涼就會變硬;另蒸好後加黃油也是為了糯米更加順滑,包的時候配合著椰蓉就不會粘手了.

釋出於 2019-11-20
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