1.菜譜裡2個蛋黃可改用1個全蛋，1個蛋黃，剩下的蛋清可炒肉絲，或做烘焙；如覺得蛋清無處可用，2個蛋黃也可以改為1個全蛋。

2.義大利麵不要煮過了，因為還要倒入炒鍋翻拌，還會繼續烹飪。

3.培根較肥的，通常是不要再放油的。

4.拌入乳酪蛋液糊時，要離開火源，一定不要過熱，以免蛋汁凝固，甚至形成蛋花，蛋醬應該是細膩綿密流暢的，包裹在麵條的表面。

5.義大利人在這道面中是不使用奶油的，但世界上其他地區卻流行在培根蛋醬義大利麵中淋上白醬的吃法；大蒜或洋蔥也多為義大利之外的國家在使用；還有在義大利以外地區可能新增豌豆、西藍花、蘑菇或其他型別的蔬菜當佐料。

一句話正宗的培根蛋醬義大利麵只用五種食材：培根、雞蛋、帕馬森乾酪、黑胡椒和義大利麵。