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肉醬義大利麵
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老頭forum

義大利麵也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點，特別受到小朋友的喜愛。

義大利麵的種類繁多，再配上各種醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利麵。

我這個做法是最常見的肉醬義大利麵，加入了很多常見蔬菜碎，大家可以根據自己的喜歡搭配。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 150克
牛肉餡 50克
紫洋蔥 40克
西紅柿 2個
蒜 4瓣
胡蘿蔔 10克
芹菜 10克
番茄醬 3大勺
綜合香料 1/2勺
黑胡椒碎 適量
白砂糖 適量
芝士粉 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材洗淨備好。
  • 步驟 2/12
    洋蔥、蒜、胡蘿蔔、西芹切碎末。
  • 步驟 3/12
    西紅柿去皮、切塊。
  • 步驟 4/12
    義大利麵放入沸水中煮熟。
  • 步驟 5/12
    撈出面過涼水後，拌入少量橄欖油。
  • 步驟 6/12
    起油鍋。
  • 步驟 7/12
    油熱後，放入肉餡，炒至變色。
  • 步驟 8/12
    放入洋蔥末、蒜末炒香。
  • 步驟 9/12
    加入西紅柿、胡蘿蔔末、芹菜末、200毫升水、番茄醬翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    依據個人口味加入鹽、白砂糖、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠後，關火。
  • 步驟 11/12
    調入芝士粉，拌勻。
  • 步驟 12/12
    澆在義大利麵上即可。
小貼士

1、義大利麵撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。

2、做好的醬汁可以直接澆在麵條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好就好。

釋出於 2020-07-14
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