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肉醬義大利麵
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土豆fastener

木頭買的牛肉真是好啊，一點肥油的都沒有，更沒有筋筋絡絡的什麼，不問就是知道價格不一般。用破壁機打成了牛肉泥，做了肉醬義大利麵，雖然加了番茄醬、胡蘿蔔、洋蔥和黑胡椒粉，據說這是做肉醬義大利麵必備的調味品和配菜。對了，還用了上好的黃油，但是，這味道還是不是我的菜，吃起來怎麼那麼難吃呢？實在是太清淡了，吃了半天，才想起沒有一點辣味的飯菜實在是沒食慾，不是我做的不好吃，而是我的重口味的胃在抗議，急忙挖了一大勺的老乾媽牛肉醬拌均勻，這樣的味道還是比較好吃滴，但是有這樣吃義大利麵的嗎？要是義大利人知道了怎麼看呢？？？牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

時間:30分鐘-1小時
食材
百味來螺旋意麵 200g
牛肉 100g
黃油 80g
鹽 2茶勺
黑胡椒粉 1茶勺
胡蘿蔔 50g
洋蔥 30g
大蒜 3瓣
西紅柿 1個
番茄醬 2茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：百味來螺旋形義大利麵、牛肉 輔料：黃油、鹽、洋蔥、西紅柿、黑胡椒粉、胡蘿蔔、大蒜、番茄醬
  • 步驟 2/13
    把西紅柿、胡蘿蔔、大蒜切末，洋蔥洗淨切末
  • 步驟 3/13
    牛肉切塊
  • 步驟 4/13
    牛肉用破壁機打成肉末
  • 步驟 5/13
    鍋里加黃油化開
  • 步驟 6/13
    加大蒜、洋蔥翻炒出香味，加牛肉末翻炒均勻出水分出香味
  • 步驟 7/13
    加西紅柿、胡蘿蔔翻炒均勻
  • 步驟 8/13
    加番茄醬翻炒均勻
  • 步驟 9/13
    加高湯、鹽翻炒均勻小火熬製湯汁濃稠
  • 步驟 10/13
    加黑胡椒粉
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻備用
  • 步驟 12/13
    煮鍋加水大火燒開，下義大利麵，加入少許鹽，大火煮沸，中火煮至麵條無硬心，撈出控幹水分，加入少許橄欖油將面拌勻
  • 步驟 13/13
    裝入盤中，拌上肉醬拌均勻即可食用
小貼士

義大利麵在煮時加入少許鹽可使麵條更緊實更有彈性，撈出控幹水分時加適量橄欖油拌勻，而不要過冷水，能讓麵條保有Q勁，而且不會粘合在一起

在烹調肉醬時要注意濃稠度的調節，如果太稠可加入適量高湯來調節，但也不能太過稀，保證拌意麵時能充分讓意麵完全粘裹上肉醬

番茄肉醬意麵口感酸甜，開胃好吃，也可以換成菌菇類來烹調

釋出於 2019-09-17
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