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海鮮臘八粥
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葉亡命天涯

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 40g
粳米 20g
小米 20g
薏米 20g
大蝦 3個
蟹條 3條
蝦皮 5g
銀魚 5g
乾貝 10個
泡發木耳 50g
西芹 1根莖
速凍豌豆 50g
香油 少許
鹽 適量
小蔥 1根
姜 3g
米酒 少許
澱粉 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好材料：糯米60克、粳米20克、小米20克、薏米20克、大蝦3個、蟹條3條、蝦皮5克、銀魚5克、乾貝10個、泡發木耳30克、西芹1根莖、速凍豌豆30克、蔥1根、姜3克
  • 步驟 2/14
    將糯米、粳米、小米、薏米清洗乾淨放入高壓鍋中，加入清水約1200毫升。
  • 步驟 3/14
    蓋上鍋蓋，上爐燒到上氣，改小火繼續加壓20分鐘。
  • 步驟 4/14
    煮粥的時候處理其它的材料。 蝦去殼，對半切開，去除蝦線。
  • 步驟 5/14
    放入碗里加入薑末、蔥白碎、米酒、澱粉、鹽和胡椒粉抓勻備用。
  • 步驟 6/14
    西芹切小粒，木耳切絲，蔥葉切圈備用。
  • 步驟 7/14
    還有速凍豌豆清洗乾淨，蟹條撕成細條，蝦皮、銀魚和乾貝清洗乾淨浸泡在水中（如果幹貝較乾硬，就要上籠蒸幾分鐘），這樣海鮮蔬菜類材料就處理好了。
  • 步驟 8/14
    粥煮好了，開啟鍋蓋按照易熟後放的順序分別加入。 蝦皮、銀魚和乾貝先下鍋，不要攪拌，按進粥裡就可以。
  • 步驟 9/14
    西芹和木耳下鍋，不要攪拌，按進粥裡就可以。
  • 步驟 10/14
    待到粥沸騰，下蝦仁，還是不要攪拌，按進粥裡就可以。
  • 步驟 11/14
    看到蝦仁變紅，下豌豆和蟹條絲，還是不要攪拌，按進粥裡就可以。
  • 步驟 12/14
    然後加入蔥葉、鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 13/14
    最後加入香油，攪拌均勻起鍋，美味的海鮮八寶粥就完成了。
  • 步驟 14/14
    給你盛上一碗享用。
小貼士

1.煮粥煮好後，再下其它配料，這些配料要是易熟的。

2.配料按易熟先下鍋的順序，每加一種配料不要攪拌，按入粥中就可以了，多次攪拌，粥就會變得湯湯水水的，不粘稠了。

釋出於 2020-01-19
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