jxcaipu logo
臘八粥
9149 熱度 152 收藏
酷酷reactor

跟朋友聊天，說到節慶，突然想到，這明天就到臘月初八了啊！按照習俗得喝臘八粥啊！臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。人們在臘八節這天吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。

記得小時候，每個臘八的時候就都會流著口水看媽媽熬製一鍋香噴噴的臘八粥出來。那個時候沒有那麼多的廚房電器，煮粥都要用鐵鍋在灶火上慢慢熬製，邊煮還要邊攪拌著，以免糊底。另外像臘八粥這樣有多種豆類的食材，也要花費更長時間熬煮才能讓粥濃稠美味。

現在煮粥已經方便多了，一個電飯煲就可以搞定了。煮臘八粥基本上都是用多種雜糧搭配的，我家基本上是有什麼放什麼，各種雜糧都來一點，不可缺少的是糯米、花生、紅棗、紅豆、核桃仁這五種，其它的雜糧就隨意搭配了。聽說有些人家的臘八粥是鹹口味的，小時候我媽也煮過鹹粥，但我更偏愛甜口味，所以我結婚以後我家的臘八粥一直是以甜味為主。臘八將至，不知道你家的臘八粥食材準備的怎麼樣了呢，來看一下我家的吧！

時間:1-2小時
食材
糯米 適量
紅衣花生 適量
蕎麥 適量
黑麥仁 適量
紅芸豆 適量
紅小豆 適量
黑米 適量
核桃仁 適量
高梁米 適量
大黃米 適量
紅棗 適量
桂圓乾 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好煮臘八粥的各種食材，煮粥想要粥香濃可口，糯米是不可缺少的一種食材，桂圓和紅棗都可以給粥增加甜蜜的味道；
  • 步驟 2/8
    把所有的食材清洗乾淨，放進電飯煲裡；花生可以切碎也可以整個的放進去；
  • 步驟 3/8
    紅棗需要去核掰碎，也放進電飯煲裡，注入適量的清水；
  • 步驟 4/8
    電飯煲通電，選擇煮粥程式，因為裡面有豆類食材，我選擇了3小時煮粥，這樣可以把裡面的各種豆類充分的煮爛；
  • 步驟 5/8
    三小時過後，電飯煲工作結束，開啟鍋蓋，一鍋香噴噴的臘八粥就做好了！
  • 步驟 6/8
    用飯勺攪拌一下，粥的濃稠度剛剛好。電飯煲煮粥是不是省心省力多了！
  • 步驟 7/8
    可能是因為廚房光線的問題，粥的顏色是有些發紅的，這張圖更接近實物的顏色。可能是因為食材裡有紅衣花生、紅芸豆、紅小豆等。這樣一碗香噴噴熱乎乎的臘八粥，在降溫的臘月寒冬中，喝一碗下肚，肯定是特別幸福吧！
  • 步驟 8/8
    臘八粥的主要原料是各種雜糧米，其次是各種豆類，最後也是不可缺少的是果仁，可不要小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是臘八粥中不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
小貼士

臘八粥的製作因為有多種豆類在裡面，需要煮的時間更久，用電飯煲比較省事，煮出來的粥也好喝，如果想要節省時間，可以使用高壓鍋。

釋出於 2024-07-15
204
相關菜譜
寫評論