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臘八粥
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咕褪牢晨以

臘八粥可能是我對於臘八節最深的執念了。

小時候，每年臘八前一天，姥姥就開始選豆子。

乾癟長芽的豆子被撇出來，留下那些粒大飽滿的豆子，在陽光下滾來滾去，實在美麗得美。

到粥熟之時，鍋邊的白色霧氣歡騰而起，看了便讓人心生歡喜。

香甜的氣息每次都引誘我燙到舌頭，從年幼到如今。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 20g
綠豆 20g
黃豆 20g
蓮子 20g
栗子 5顆
山藥 10g
大米 20g
小米 20g
薏米 20g
糯米 50g
百合 3g
桂圓 3g
清水 2L
紅棗 5顆
花生 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    挑選紅豆，綠豆，黃豆，蓮子，花生各20g，一定要提前泡發一夜，才能煮出軟糯的口感～
  • 步驟 2/5
    再取大米、小米、薏米各20g，糯米50g，淘洗乾淨，浸泡十分鐘。
  • 步驟 3/5
    取四五顆紅棗。我一般都會去核，吃起來口感會更好。
  • 步驟 4/5
    向鍋中注入2升水，燒開。加入各種豆，大火煮20分鐘。
  • 步驟 5/5
    再加入各種穀物，放入栗子、紅棗、蓮子、桂圓、山藥、百合等食材。改小火熬製1個小時左右，記住一定要小火！香甜暖糯的營養臘八粥就出鍋啦。
釋出於 2023-09-08
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