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臘八粥
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東方若白-

臘八這一天早晨,我們這裡有太陽出來前要吃臘八粥的習俗,吃晚了會得紅眼病(哈哈,其實紅眼病和這個沒關係的)。以前總是天不亮就起來做了,後來有了預約的鍋具就不用起大早了。今年因要拍照所以提前做好了。其實現在人們平時也喝類似的粥,倒也不為奇了。

百度:臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,用以祈求來年風調雨順,確保農業豐收。臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。

傳說佛教的創始者釋迦牟尼本經六年苦行,於臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛 大節日。

在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

另一傳說上古五帝之一的顓頊氏,三個兒子死後變成惡鬼,專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信,害怕鬼神,大人認為小孩中風得病、身體不好都是 臘八節由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,故有“赤豆打鬼”的說法。所以,在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

臘八粥的食材,因各地物產而有不同。現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的,可加糖或者加鹽。國人鍾情臘八粥,食俗之外,更是養生佳品。簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用,可謂是面面俱到,同時豐富的營養給為人體增強免疫力,提高耐寒指數。

烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所有食材。紅小豆、芡實、百合要提前泡
  • 步驟 2/6
    紅棗去核,再備點兒葡萄乾
  • 步驟 3/6
    冷水鍋放紅小豆和芡實
  • 步驟 4/6
    等水開時放一點點冷水,再開,再放一點點冷水。然後放入花生、蓮籽、百合等
  • 步驟 5/6
    依次放入各種米。這時就可以把所有東西放入其他鍋具按程式鍵完成煮粥。
  • 步驟 6/6
    食用時依個人口味放白糖或冰糖
小貼士

反覆點冷水是為了粥的顏色能特別紅,尤其是紅小豆和紅扁豆效果非常明顯。

釋出於 2023-07-24
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