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魚香鮑菇盒
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謀怪手訪涎

其實最傳統的做法應該是炸茄盒，但是老公不愛吃茄盒，說茄子太軟沒有口感，那就找一個形狀相似的蔬菜來代替一下吧。杏鮑菇是個不錯的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑菇 300g
豬肉末 150g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
野山椒 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
泡打粉 適量
油 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
清水 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    杏鮑菇切成底部相連的夾片。
  • 步驟 2/12
    肉餡和調料朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    將肉餡夾入杏鮑菇中。
  • 步驟 4/12
    薑切片、蒜切末、野山椒切末，準備好魚香汁。
  • 步驟 5/12
    將麵糊料攪拌均勻，用筷子可以拉出一條直線即可。
  • 步驟 6/12
    將鮑菇盒裹好麵糊。
  • 步驟 7/12
    鍋中油6、7成熱時，放入鮑菇盒煎炸。有條件的可以直接油炸，效果更好。
  • 步驟 8/12
    煎至金黃色撈出。
  • 步驟 9/12
    鍋中留少量油，放姜蒜爆香。
  • 步驟 10/12
    放入野山椒炒香。
  • 步驟 11/12
    放入魚香汁，煮至沸騰。
  • 步驟 12/12
    放炸好的鮑菇盒，全部裹滿醬汁即可。
小貼士

使用泡椒效果更好。

釋出於 2019-12-25
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