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魚香乾菇澆蛋餃
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令狐沖automate

這道菜味道很好，也很好做，喜歡的親可以試試哦。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
幹菇 150g
牛肉 150g
魚香調料 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    調餡：牛肉加入少量澱粉，蔥薑末、鹽、胡椒調味，之後放置幾分鐘入味；
  • 步驟 2/5
    取一隻湯勺，直接放在火上加熱，要用小火併注意安全啊！另隻手夾住一塊肥肉，待勺子加熱後把肉沿著勺壁均勻的擦拭。這樣做目的是讓油很均勻的塗抹於勺上，比直接往裡面倒油的效果好很多；
  • 步驟 3/5
    待勺底流下薄薄一層油時，往裡加入雞蛋液，快速轉動勺子讓蛋液均勻的粘在勺壁上面；
  • 步驟 4/5
    待勺子邊上的蛋皮稍稍凝固住時，加入適量的牛肉餡，將蛋皮對摺起來抱住餡料（不能等到蛋液全部凝固住，要不對摺之後就沒法粘合住了）；
  • 步驟 5/5
    把包好的蛋餃上鍋蒸制5-8分鐘，最後澆上魚香醬汁即可。
小貼士

蒸的時間不用太久。

釋出於 2022-06-04
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