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香乾拌皮蛋
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向文可有可無

其實準備用豆腐拌皮蛋的，但是下班忘記買豆腐了，家裡還有一塊香乾，想著不吃壞了，就胡亂把想幹和皮蛋拌在一起，現在不是流行混搭嘛，做菜也混搭得了，呵呵，自娛自樂一下

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2個
香乾 2塊
紅尖椒 2個
大蒜瓣 2瓣
香蔥 2根
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
香醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中放入適量水燒開，放香乾焯1分鐘
  • 步驟 2/8
    焯好的香乾切丁
  • 步驟 3/8
    皮蛋去殼用清水洗乾淨
  • 步驟 4/8
    皮蛋切丁
  • 步驟 5/8
    蔥蒜切碎，紅尖椒切圈
  • 步驟 6/8
    取一個盤子裝上皮蛋和香乾，面上撒上蔥蒜和辣椒
  • 步驟 7/8
    放適量鹽、雞精、生抽、香醋和香油
  • 步驟 8/8
    拌勻即可
小貼士

1、挑皮蛋時在手上掂一掂，感覺有彈性的比較好；

2、涼拌皮蛋時一定要放醋中和一下鹼性；

3、香乾焯水能去除豆腥味.

釋出於 2020-01-02
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