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雞蛋幹拌皮蛋
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紛淚雨書波

雖然皮蛋屬於含鉛食品，但是偶爾吃一吃，還覺得是美味，尤其是喜歡涼拌，這也是家庭宴席上不可缺少的一道受歡迎冷盤。最簡單的方法，我們家是加入陳醋和香油，也是很好吃的。不過做個升級版的，會更受歡迎，尤其是花生碎和蒜粒加在裡面，特別提味。還加了些雞蛋幹在裡面，口感更豐富了很多。我一個人吃了這麼一盤。

時間:10-30分鐘
食材
皮蛋 1個
雞蛋幹 30g
迷你黃瓜 50g
花生 8g
蠔油 適量
味極鮮 適量
醋 適量
蒜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    皮蛋用切蛋器切成瓣狀。
  • 步驟 2/10
    將皮蛋剝開後，擺在盤中。
  • 步驟 3/10
    將雞蛋幹切成粒狀。
  • 步驟 4/10
    擺在盤子中心。
  • 步驟 5/10
    將迷你黃瓜切段，分別插進皮蛋之間。
  • 步驟 6/10
    碗里加入蠔油、味極鮮、醋、少許水調勻，最後加入切碎的蒜粒。
  • 步驟 7/10
    將料汁均勻的澆在冷盤上。
  • 步驟 8/10
    將花生切碎，撒在冷盤上面。
  • 步驟 9/10
    最後淋上香油。
  • 步驟 10/10
    真的很好吃呢。
小貼士

1.皮蛋最好用硬一些的，這樣切開後好擺放，如果蛋黃是軟的那種，會粘在刀面上。

2.迷你黃瓜比普通黃油更好吃些。

3.花生可以選擇原味，我用的是麻辣花生，口感更好。

釋出於 2020-08-07
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