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草菇雞蛋餃子
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唐僧耍流氓依通

記得大學時候去大清花吃餃子，唯一一個餃子吃了讓人念念不忘，草菇雞蛋餃子大部分地方沒有做的，沒辦法最後自己琢磨了一個做法，居然很好吃，就是草菇不要好買。。。我們菜市場賣草菇的大姐電話我還專門留了。。。

食材
草菇800g 雞蛋4個
餃子皮若干 蝦皮適量
薑末若干 生抽適量
蠔油適量 鹽、十三香
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    草菇清洗乾淨，這個過程耗時比較長，洗完以後晾涼水分，草菇根部可以用剪刀剪掉一部分。
  • 步驟 2/10
    切草菇，大小隨意
  • 步驟 3/10
    煮草菇，水適量燒開以後放入草菇煮6分鐘左右，如果切的塊大的話可以適當多煮一會兒。煮草菇的水取一點放到碗裡留在拌餡時候用煮過以後撈出過涼水放置一會兒備用
  • 步驟 4/10
    炒雞蛋，這個都會。雞蛋需要放涼一些切碎一些，這個忘記拍圖片了。
  • 步驟 5/10
    放涼的草菇，用個乾淨的廚房用布包住草菇，擠幹水分。
  • 步驟 6/10
    擠乾的草菇切碎
  • 步驟 7/10
    蝦皮切碎，薑末備用
  • 步驟 8/10
    雞蛋，蝦皮，薑末，草菇放到容器裡面，加入鹽、十三香、生抽、蠔油、草菇水，充分拌勻。
  • 步驟 9/10
    不停得拌拌，可以嚐嚐甜鹹，因為餡都是熟的。
  • 步驟 10/10
    剩下的就是包餃子了，由於我不太會弄麵食，外面買的餃子皮，就不上圖。總之餃子很鮮美，大家都可以嚐嚐。。
釋出於 2018-11-16
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