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雞蛋餃子
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單身discourse

雞蛋餃子是湖南特有的菜品哦！小時候一般是過節或來客的時候才能吃到，不光是因為費時間，它的用料是雞蛋和肉，在物質不太富裕的那個時候，一般的家庭不可能把它當做家常菜的！所以，小時候哪天有雞蛋餃吃，那是多麼高興的事啊！現在日子好了，家家戶戶隨時想吃就可以吃得到，雞蛋餃也就變成了一道平民菜了，但對它的那種特殊的感情，現在的孩子是怎麼也體會不到了~~

食材
五花肉 750g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
雞蛋 8個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉剁碎，加鹽、蔥花拌勻
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散
  • 步驟 3/9
    鍋裡放少許油，大火燒熱
  • 步驟 4/9
    轉小火，用湯勺舀一勺蛋液慢慢倒入鍋中
  • 步驟 5/9
    外皮凝固時，夾起一團肉餡放在蛋皮的三分之一處
  • 步驟 6/9
    如圖慢慢捲起來（慢慢卷，等到裡面都凝固了才能全部捲起）
  • 步驟 7/9
    兩邊輕輕地按壓一下，定型
  • 步驟 8/9
    逐個做好
  • 步驟 9/9
    入鍋蒸15分鐘即可
小貼士

包餃子時一定要用小火，雞蛋皮裡面還沒凝固的時候就放餡，讓蛋液和肉餡凝固在一起，包出的餃子就很漂亮

釋出於 2022-07-09
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