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清炒萵苣山藥
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靴子貓battery

綠格錚錚碧綠脆嫩的萵苣、白嫩細滑爽口的山藥、再搭上幾小朵軟彈的秋耳，用熱油急火快快的爆炒了。無過多的佐料，也許這個菜過於簡單了些，可在大魚大肉饕餮的同時，這個清爽脆嫩小菜卻可以成為最好的點睛之筆。家常菜做多了，餐桌上也就沒有了保留專案，因為每一次新的嘗試都是那麼的嶄新，讓我充滿著期待。

時間:10-30分鐘
食材
萵苣 200g
山藥 200g
黑木耳 10朵
油 10g
鹽 1/2茶匙
花椒 1/2茶匙
生薑 一小塊
白糖 1茶匙
白醋 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑木耳用清水泡發，淘洗乾淨後撕成小朵。
  • 步驟 2/6
    萵苣山藥去皮洗淨切成寬條，入開水鍋焯燙後用清水淘洗撈出控水備用。
  • 步驟 3/6
    小碗裡倒入適量清水，調入白醋、白糖、精鹽攪拌成料汁（白醋可不放，綠心萵苣遇醋顏色變黃）。
  • 步驟 4/6
    炒鍋裡倒入油放入花椒粒、生薑片，大火爆出香後潷出花椒粒與生薑片，留底油。
  • 步驟 5/6
    把萵苣條、山藥條、黑木耳倒入鍋裡。
  • 步驟 6/6
    調入勾兌好的料汁，開大火爆炒，快速翻炒均勻出鍋。
小貼士

白醋可不放，綠心萵苣遇醋顏色變黃

釋出於 2019-08-15
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