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小炒茄子
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躑躅

很喜歡吃茄子，但是孩子又不愛吃，所以就做的很少。紫皮茄子的功效與作用經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

時間:10分鐘內
食材
紫色茄子 1根
花生油 1勺
鹽 2g
姜 1片
蔥 1段
味極鮮醬油 2匙
生抽 2匙
雞精 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子，花椒粒，蔥，姜。
  • 步驟 2/11
    蔥切蔥花，姜切末。
  • 步驟 3/11
    茄子切成長條。
  • 步驟 4/11
    茄子放入深盤中撒上鹽醃製30分鐘出汁。
  • 步驟 5/11
    炒鍋放油燒熱後放入花椒粒，蔥花薑末熗鍋，出香味。
  • 步驟 6/11
    放入茄條翻炒變軟。
  • 步驟 7/11
    放入生抽，味極鮮醬油中火翻炒片刻。
  • 步驟 8/11
    茄條炒軟，並且均勻上色即可關火。
  • 步驟 9/11
    出鍋前撒上雞精調味即可出鍋。
  • 步驟 10/11
    盛盤後撒上蔥花點綴即可食用。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

茄子提前切成茄子撒上鹽醃出汁。

這樣炒出來的快，而且用油少。

醃製的時候有鹽，所以無須格外放鹽。

釋出於 2019-08-15
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