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糖醋黑魚
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橙迪頓拼鑰

糖醋的口味，適合做各種魚，無論是海魚還是淡水魚，讓番茄醬糖醋汁充分溶合，非常的地道。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 400g
胡蘿蔔 50g
蔥 適量
姜 適量
青蒜苗 20g
番茄醬 50g
糖 5g
醋 5ml
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將黑魚表面劃斜十字花刀，內臟去除，抹上鹽、胡椒粉、料酒，肚肉塞蔥姜醃製半個小時左右。
  • 步驟 2/6
    將醃好的魚拍上適量幹澱粉，入油鍋中，中油溫，慢炸至魚熟透。
  • 步驟 3/6
    蔥姜胡蘿蔔切絲，青蒜魚切段。
  • 步驟 4/6
    將鍋中放適量油，入薑絲爆香。
  • 步驟 5/6
    加入番茄醬炒香，加入糖、醋、水、根據自己的口味進行調整煮至湯汁漸湯。
  • 步驟 6/6
    將蔥、胡蘿蔔、青蒜放在炸好的魚身上，把燒好的糖醋汁澆上即可。
小貼士

炸制整魚時，一定要保持中油溫慢炸，否則會造成外糊內生的現象，可以一邊炸一邊用勺將油澆在魚身上，保持上面同步熟，在鍋中翻面時一定要小心注意，不要弄斷魚。

釋出於 2023-01-04
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