Name: 糖醋黑魚塊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 黑魚 150g; 茭白 1支; 油 適量; 鹽 適量; 白砂糖 適量; 香醋 適量; 胡椒粉 適量; 黃酒 適量

糖醋黑魚塊

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買了一條一斤多重的黑魚。天氣熱了，燒糖醋黑魚塊，開胃。去頭尾，中間取一半做糖醋。喜歡濃油赤醬。加了一點老抽。平時很少用老抽，不用要過期了。主要是黑魚皮很黑。加了老抽，全都黑了。

時間:10-30分鐘

食材

黑魚 150g

茭白 1支

油適量

鹽適量

白砂糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

黑魚洗清後解體。
步驟 2/9

黑魚切塊。
步驟 3/9

黑魚鹽，胡椒粉醃一下。
步驟 4/9

茭白切片。
步驟 5/9

油煎魚塊，皮朝上，小火煎到下面肉金黃色。轉方向，最後煎皮一面。翻炒後起鍋備用。
步驟 6/9

餘油炒茭白。
步驟 7/9

魚塊，茭白，加開水，大火煮開到湯發白。
步驟 8/9

加糖，鹽，黃酒，醋，老抽。到收汁。
步驟 9/9

裝盤。

小貼士

煎魚按5步驟進行。

釋出於 2019-08-27

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