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糖醋青魚塊
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沙輛頁透老

青魚地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

食材
青魚中段 1500克
油 適量
蔥 適量
姜 適量
醋 2大勺
糖 2大勺
澱粉 適量
料酒 適量
鹽 少許
麵粉 適量
生抽 少許
老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的原料。
  • 步驟 2/8
    青魚洗淨，剁小塊，加蔥，薑絲，料酒，鹽醃製半小時。
  • 步驟 3/8
    醃製好的青魚中段洗淨，再重新加入料酒，鹽醃製待用，生粉，麵粉按1:1配好待用。
  • 步驟 4/8
    青魚塊粘上和好的粉類。
  • 步驟 5/8
    下油鍋小火慢炸。
  • 步驟 6/8
    炸至表面金黃色就可以。
  • 步驟 7/8
    炸好的魚塊加入醋，白糖，生抽，老抽，少許的清燒開水再小火燒一兩分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋前淋點水澱粉再次燒開就可以。
小貼士

1.炸魚塊的時候火要小點，定型前不要翻動。

2.糖醋比例根據自己家人的口味調節。

釋出於 2024-07-09
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