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糖醋青椒
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帽子

要說下飯菜，虎皮青椒，算是這麼多年來從未吃膩過的菜餚之一了。小時候，家裡條件不好，像肉類這些平時是極少上桌的，但媽媽都會想著法子把有限的食材給我們花樣化，所以，我們的童年，並沒有因為缺少大魚大肉而不安，小粥小菜，亦是幸福。

糖醋青椒，其實是虎皮青椒的升級版，哈哈，個人很喜歡糖醋味的菜，來者不拒哇。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 400g
蒜頭 2粒
小米椒 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒洗淨用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒乾，到入青椒，皮朝下。
  • 步驟 3/8
    待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。
  • 步驟 4/8
    煸好的青椒剷起備用。
  • 步驟 5/8
    蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。
  • 步驟 6/8
    坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味
  • 步驟 7/8
    加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。
  • 步驟 8/8
    倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。
小貼士

這種青椒口感並不辣，所以愛辣的我還加了小米椒，如果不喜辣，小米椒可不加。

釋出於 2023-03-31
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