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糖醋青椒塞肉【孔老師教做菜】
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奎奎奎北

昨晚釋出的“蠔油豆腐”是一道非常下飯的家常菜，訪問熱度還挺不錯的。大家對好做又好吃的下飯家常菜很是喜歡啊！

今天再推薦給你一道我特別喜歡的下飯菜“糖醋青椒塞肉”。就著它能吃下2碗米飯，一點也不誇張的。青椒裡的辣椒素是能提起人們食慾的，微微辣口，再帶一點醬香的青椒塞肉，更能促進食慾。簡單又好吃，一起來跟學吧

時間:10-30分鐘
食材
豬肉糜300克 300克
青椒10個 10個
油 適量
蔥薑蒜 適量
生抽2勺 2勺
蠔油1勺 1勺
香醋1勺 1勺
料酒1勺 1勺
白糖5克 5克
澱粉適量 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青椒選擇個頭均勻的，洗淨去蒂。
  • 步驟 2/15
    再把青椒籽去除乾淨。
  • 步驟 3/15
    剁好的豬肉糜中加入蔥末、薑末、鹽。
  • 步驟 4/15
    黑胡椒粉、1勺生抽。
  • 步驟 5/15
    順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    用筷子把肉餡塞進青椒裡。
  • 步驟 7/15
    儘量塞滿塞實在些。
  • 步驟 8/15
    青椒頭部裹上一層薄薄的澱粉。
  • 步驟 9/15
    鍋中適量油，燒到六成油溫，把青椒放入油鍋，炸至表皮褶皺起泡。（也可以油煎成這種狀態。）
  • 步驟 10/15
    撈出控油。
  • 步驟 11/15
    鍋中適量底油，爆香蒜瓣。
  • 步驟 12/15
    加入涼水，倒入過油後的青椒，水量要微微沒過青椒。
  • 步驟 13/15
    放入蠔油、生抽、香醋、白糖。
  • 步驟 14/15
    開大火煮，剩少許湯汁關火。
  • 步驟 15/15
    帶著一些湯汁出鍋即可。別看這道菜出鍋時皺巴巴的，其實特別下飯特別美味啊！
小貼士

建議用肥瘦搭配的五花肉。最好吃的肉是剁出來的，儘量不要買絞肉機攪好的肉糜。

釋出於 2024-04-16
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