jxcaipu logo
青椒塞肉
1.3萬 熱度 98 收藏
哀傷的月季罕

青椒塞肉，這是一道江南人家的家常菜餚。在我們小時候這道菜是相當奢靡的。一方面這青椒不經常有，另一方面這豬肉是要憑票供應的，是緊俏貨哦！食材得之不易。因此，這菜在小時候的記憶中，是一道難得的美味呀！

現下物資是豐富了，但新的煩惱又來了。這青椒是否有農藥的殘留？這豬肉是否有抗生素的殘留？是否用了瘦肉精？等等。不提也罷！

一經說起，家人也都喜歡。想著這道記憶中的美味，就買齊了食材就動手做吧！

這青椒我喜歡用個頭小的。豬肉就用後腿肉，加工成肉糜。

菜系：家常私房菜

口味：鮮鹹微甜

工藝：紅燒

時間:10分鐘內
食材
青椒 500g
豬肉末 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
薑末 適量
六月鮮紅燒醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青椒
  • 步驟 2/10
    肉糜
  • 步驟 3/10
    肉糜放入鹽、料酒、雞精、薑末
  • 步驟 4/10
    攪拌成餡備用。
  • 步驟 5/10
    青椒反覆浸泡沖洗，小心去蒂和籽，呈布袋狀備用。
  • 步驟 6/10
    將肉糜餡料塞入青椒中
  • 步驟 7/10
    將塞好肉餡的青椒入鍋。
  • 步驟 8/10
    倒入水、六月鮮紅燒醬油，燒開下糖，加蓋燜煮。
  • 步驟 9/10
    五、六分鐘後開蓋，收汁
  • 步驟 10/10
    就可以出鍋了裝盤了。
小貼士

濃攸赤醬、盡顯本幫菜特色，口感奇特，鮮美可口

小貼士：

原材料買來反覆多浸泡沖洗，以儘可能的去除有害殘留物。

青椒去蒂和籽時要小心不要弄破青椒，以免破壞造型。

釋出於 2024-09-01
173
相關菜譜
寫評論