青椒釀肉 - 青椒釀肉的做法,青椒釀肉怎麼做好吃,青椒釀肉的家常做法 - 京細菜譜

青椒釀肉

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這道菜是我媽媽經常做的，每次做好都會送些過來給我們。

青椒釀肉完美的融入了青椒的清香和肉餡的鮮嫩，使其食用過後都會有一種意猶未盡的感覺。

由於對此道菜別有鍾愛，便從老媽那裡學會了做法，想吃的時候便可得到滿足。其實做法很簡單。如不能吃太辣的，可以把辣椒裡的莖去幹淨，這樣辣味會減少很多。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 320g

青椒 11個

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

青椒洗淨去籽後，用乾布把表皮水擦乾
步驟 2/18

準備好肉餡
步驟 3/18

蔥薑末
步驟 4/18

肉餡裡放入蔥薑末、鹽、六月鮮醬油、白胡椒粉、糖、澱粉、雞精，順一個方向攪拌
步驟 5/18

加入適量清水攪勻
步驟 6/18

把攪拌好的肉餡塞到青椒裡
步驟 7/18

用幹澱粉封口
步驟 8/18

這是釀好的青椒
步驟 9/18

鍋中油稍多點，開中火
步驟 10/18

油熱後放入青椒蓋上蓋悶煎一會
步驟 11/18

煎成虎皮狀，再翻面煎
步驟 12/18

煎好後出鍋備用
步驟 13/18

餘下的油裡放入蔥薑末炒香
步驟 14/18

倒入六月鮮、老抽和少許糖
步驟 15/18

放入適量清水
步驟 16/18

水開後放入青椒蓋蓋中小火煮5分鐘左右
步驟 17/18

起鍋前放點胡椒粉翻炒均勻
步驟 18/18

裝盤即可

小貼士

最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破

青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺

釋出於 2025-01-07