jxcaipu logo
青椒釀肉
8.7萬 熱度 26 收藏
危險男爵半香

青椒的話，總會想著放一點醋。這也是外婆傳下來的味覺記憶。青椒釀肉，有肉有菜又下飯！好吃的不要不要的！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 二兩
薄皮椒 十個
生抽 老抽 各一勺
蠔油 兩勺
香醋 三勺
白糖 四勺
雞粉 適量
蒜頭 適量
鹽 可選
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薄皮椒洗淨，從蒂那切開。挖去辣椒子。
  • 步驟 2/9
    肉餡打水調味好。具體操作方法參考我的酸菜豬肉水餃和豬肉小餛飩。裡面有詳細帶圖步驟。
  • 步驟 3/9
    將肉餡填入青椒，注意青椒最裡面也要填上喔。
  • 步驟 4/9
    熱鍋，冷油，先把肉餡那一面煎一下，煎定型。
  • 步驟 5/9
    全部煎定型後把青椒四面煎一下。
  • 步驟 6/9
    加入生抽，老抽，蠔油，香醋，糖，雞粉。翻面，煮上色。
  • 步驟 7/9
    撒入一把蒜片
  • 步驟 8/9
    加沒過青椒一半的開水，燉煮幾分鐘，到成熟。中間翻面。收汁後就可以裝盤了。
  • 步驟 9/9
    我沒有加鹽了，收汁後嘗一下。不夠味道就再加鹽好啦！
小貼士

選青椒的方法，選直的。相對顏色發深的就好啦！！

釋出於 2018-10-03
51
相關菜譜
寫評論