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青椒釀肉的做法
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香曼肥

青椒釀肉，很好吃的一款家常菜，感覺像虎皮青椒的升級版。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 200克
薄皮青椒 350克
澱粉 50克
馬蹄 100克
鹽 4克
蠔油 5克
糖 5克
鮮醬油 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒清洗乾淨，把青椒柄向內一推，然後用力一拉，柄和青椒籽都會被拉出。
  • 步驟 2/7
    青椒的內壁可以塗點生粉，這樣肉餡不容易脫落。
  • 步驟 3/7
    絞肉加鹽、雞精、蔥姜和適量的水攪拌上勁。馬蹄【學名荸薺】去皮，切碎，和絞肉一起拌勻。把肉餡裝入裱花袋，擠入掏空的青椒中。
  • 步驟 4/7
    青椒口的肉餡沾上澱粉封口。
  • 步驟 5/7
    鍋中放入油燒熱，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，撈出瀝油。
  • 步驟 6/7
    鍋中淋入少許油，加入蔥姜煸香，加入水，調入蠔油，鮮醬油，鹽，糖調味，把青椒放入燒燉。
  • 步驟 7/7
    收汁裝盤。
釋出於 2020-07-16
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