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珍珠丸子
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胥青煙離歌

以前做珍珠丸子都是用糯米做，糯米的泡製時間要長，今天我用這朋友相送的沒想稻大米來做珍珠丸子。剛開始還有點小擔心，但蒸制好不美口感不佳。真的是沒想稻呢這成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友們喜歡可以試一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 半杯
豬肉末 500g
雞蛋 1個
馬蹄 1份
蔥白 1份
細鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    將大米用清水泡製半小時左右，再控水備用。
  • 步驟 3/9
    將肉末里加入馬蹄末，雞蛋，細鹽，胡椒粉，料灑，醬油。
  • 步驟 4/9
    用打蛋器打至肉末入味並有點上漿的感覺。
  • 步驟 5/9
    擠一小團肉放在大米里。
  • 步驟 6/9
    輕晃碗，讓肉丸子均勻裹上一層大米。
  • 步驟 7/9
    在蒸格里放上蒸紙，再放上生的珍珠丸子。
  • 步驟 8/9
    再入蒸鍋，隔水蒸制30分鐘即可（蒸制的時間按肉丸的大小來定）
  • 步驟 9/9
    這樣子一份有味的珍珠丸子就完成了。
小貼士

蒸制的時間按肉丸有大小來調整，調味料的配用按個人口味來調配。肉要用打蛋器或是筷子打至上漿，那樣子蒸好的肉丸口感才會彈有味。

釋出於 2020-01-19
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