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菠蘿排骨
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俅傷渦呈俺

又是一年菠蘿季，現在正是菠蘿季，大量新鮮的菠蘿遍佈大小市場。遠遠地就能聞到菠蘿芳香的氣味。我喜歡菠蘿的味道，特意買來菠蘿做了我家大小都喜歡的菠蘿排骨，菠蘿燒排骨甜甜的酸酸的還帶著一絲菠蘿的芳香，吃起來一點也不油膩。菠蘿入菜，口感清新，酸酸甜甜的，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚，都非常美味。菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
菠蘿 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
番茄醬 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/10
    將小排焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 3/10
    菠蘿去皮切成塊備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中注入水，加入蔥姜 和八角再焯水的排骨。燒開轉中火煮至20分鐘。
  • 步驟 5/10
    鍋中注入橄欖油。
  • 步驟 6/10
    燒熱後加入煮過的排骨翻炒均勻。煎炸至排骨微黃。
  • 步驟 7/10
    烹入料酒加入糖 醬油翻炒至上色。
  • 步驟 8/10
    倒入開水，加入一勺番茄醬。
  • 步驟 9/10
    轉小火，燒製湯汁濃縮。
  • 步驟 10/10
    加入鹽調味 ，倒入菠蘿快速翻炒均勻即可。
小貼士

排骨先煮至20分鐘，再煎炸，這樣做出的排骨不硬。次菜是甜口菜，糖適量多新增一點。

釋出於 2019-09-27
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