關於排骨的口感，花花通常只放最多沒到排骨三分之二高度的水量，然後蓋蓋大火悶到收汁，燉不到10分鐘，這樣的排骨裡面還是嫩嫩的，有嚼勁。如果是喜歡吃軟糯的口感，那麼需要燉大概30分鐘左右再收幹汁水。