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茄汁糖醋菠蘿排骨
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枯萎settlement

茄汁糖醋菠蘿排骨是一道酸甜可口,味道適中的開胃菜,炸的酥嫩的排骨沾滿了糖醋汁和菠蘿的香,味道非常可口.

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
菠蘿 半個
胡蘿蔔 半根
番茄汁 60g
白醋 半匙
白糖 1匙
雞蛋清 1個
生粉 100g
生抽 少許
鹽 少許
食用油 適量g
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨洗淨備用
  • 步驟 2/14
    準備生粉和蛋清
  • 步驟 3/14
    排骨加入蛋清.鹽.生抽和少許生粉拌勻
  • 步驟 4/14
    把拌好的排骨一塊一塊沾乾的生粉
  • 步驟 5/14
    沾好生粉的排骨
  • 步驟 6/14
    放入熱油鍋中炸
  • 步驟 7/14
    炸至兩面金黃撈起
  • 步驟 8/14
    菠蘿和胡蘿切小塊,糖.醋.水和茄汁調好備用
  • 步驟 9/14
    鍋中放少許油加入胡蘿蔔翻炒片刻
  • 步驟 10/14
    倒入菠蘿翻炒
  • 步驟 11/14
    加入調好的糖醋茄汁
  • 步驟 12/14
    倒入排骨翻炒
  • 步驟 13/14
    待收至湯汁濃即可關火(可先試味不夠酸加點番茄汁不夠甜再加點糖翻炒即可)
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

這道菜最主要的是炸排骨的火候注意不要炸糊,還有就調是糖醋茄汁愛甜口可以加多點糖愛醋口可以加多點醋.

釋出於 2019-12-06
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