Name: 紅燒排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 排骨 500g; 油 2勺; 紅燒醬油 2勺; 鹽 1g; 糖 10g; 料酒 2勺; 雞精 3g; 蔥 適量; 姜 適量

紅燒排骨

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落莫

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簡單的食材加上簡單的做法，也是最美味的，我喜歡吃肉，特別是紅燒排骨，簡直是愛的不得了，這可能也是我能把肉菜煮的非常好吃的原因吧。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 500g

油 2勺

紅燒醬油 2勺

鹽 1g

糖 10g

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烹飪步驟

步驟 1/6

排骨溫水洗淨，蔥姜，醬油，料酒備好
步驟 2/6

排骨涼水下鍋焯水，水開後把排骨撈出用溫水沖洗瀝乾水分
步驟 3/6

起油鍋，油溫七八成熟時，放薑片炒一下，接著排骨放進去稍煎一下，不用煎很久，肋排很嫩，容易煎老
步驟 4/6

放醬油炒均上色，放料酒，少許糖，加熱水沒過排骨，放個蔥結，燒開後小火慢燉40分鐘。
步驟 5/6

時間差不多時放些鹽大火收汁用鍋鏟把排骨翻炒幾下按個人口味適量加些雞精。
步驟 6/6

美味可口的紅燒排骨做好了。裝碗撒些蔥花在上面。

小貼士

簡單的食材加上簡單的做法，也是最美味的，我喜歡吃肉，特別是紅燒排骨，簡直是愛的不得了，這可能也是我能把肉菜煮的非常好吃的原因吧。

釋出於 2019-07-08

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