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菌菇魚頭湯
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半暮未涼牧

好久沒有用過菜籽油了，這次婆婆從老家帶來一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感覺哦。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 半片
菌菇 150g
菜籽油 適量
鹽 2小匙
鮮辣粉 1小匙
姜 1塊
幹辣椒 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    熱鍋轉小火將菜籽油下鍋，加至微熱，再將幹辣椒及薑片下鍋。
  • 步驟 3/9
    姜及辣椒出味之後將魚頭下鍋。
  • 步驟 4/9
    煎至雙面微焦黃。
  • 步驟 5/9
    再加入清水煮至湯底出味濃郁。
  • 步驟 6/9
    將菌菇用細鹽水泡洗。
  • 步驟 7/9
    將泡洗好的菌菇下鍋，加適量的細鹽調個味。
  • 步驟 8/9
    食材熟透後，關火加適量的鮮辣粉即可。
  • 步驟 9/9
    這樣子一份菌菇魚頭湯就完成了。
小貼士

魚頭煎的透一點，煮出來的湯底就更為的鮮美。

釋出於 2019-08-30
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