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金針菇魚頭湯
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刃舅票簧醫

魚頭的肉比較少，但是它也是有著好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的魚唇，可是擁有許多魚膠。煮出來的湯，可說是鮮濃而美味，它適合的烹煮方式，除了煮湯外，也相當適合做燉煮類的料理。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 500g
金針菇 350g
茶油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料（魚頭已經洗淨斬塊了）
  • 步驟 2/9
    生薑切成絲，小蔥切碎
  • 步驟 3/9
    金針菇去頭撕開洗淨
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱放入適量茶油
  • 步驟 5/9
    放入魚頭煎
  • 步驟 6/9
    放適量料酒接著煎
  • 步驟 7/9
    煎至表皮有點發黃放適量水和薑絲蓋蓋煮15-20分鐘
  • 步驟 8/9
    煮至湯發白放入金針菇
  • 步驟 9/9
    煮開放點蔥花即可
小貼士

沒有茶油用其它油也行，金針菇不宜煮太久，煮開就行了。

釋出於 2020-03-04
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