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金針菇魚頭湯
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叭贅窒浩至

最近家裡事多，比較忙的，沒什麼時間來煲湯，中午殺了條魚，用魚頭和魚排骨煎了煮湯，再放金針菇。煮出來的湯非常鮮甜。我們家寶子尤其愛喝。一條魚，可以吃兩餐，把魚身，魚腩部分煎來下飯。把魚頭和魚排煎了再放水來煮，可以做湯。生活啊，不容易啊。能省就省，省下點銀子為了寶子將來能過好點的生活。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    去新鮮的魚頭 魚排 魚腩 用鹽提前醃至一個鐘。
  • 步驟 2/11
    蔥，洗乾淨，切成火柴條那麼大小。
  • 步驟 3/11
    金針菇，把尾部切掉。 泡在水裡洗，一點點掰開來洗。
  • 步驟 4/11
    起油鍋，把魚頭 魚排 魚腩一塊塊碼好在鍋裡。 勤力點轉動鍋。 小心別燒焦。
  • 步驟 5/11
    煎好一面，用筷子夾，翻動至另外一面。
  • 步驟 6/11
    等魚頭 魚排 魚腩兩面都煎好，放上適量的水。
  • 步驟 7/11
    水放至淹過魚頭 魚排 魚腩的面即可。
  • 步驟 8/11
    把金針菇鋪在魚頭 魚排 魚腩的上面。 大火。煮開。
  • 步驟 9/11
    等魚頭 魚排 魚腩的湯煮開了之後，（變了白色）放上蔥段。
  • 步驟 10/11
    放上一小勺鮑魚汁，提提鮮。 大火繼續煮開。
  • 步驟 11/11
    再燜煮一會。 放上點鹽。 準備起鍋啦。
小貼士

魚頭 魚排 魚腩一定要提前醃至。

釋出於 2019-08-28
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