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金針菇瘦肉湯
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沽棺仁醫遊

金針菇是一種常見的食用菌類，營養豐富，含人體必需的八種氨基酸，常吃能補腦健腦，可促進智力發育，還具有抗癌、養胃、護肝、降血脂的作用。用金針菇來做湯，口感爽滑，味道鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
金針菇 100g
豬裡脊肉 50g
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞粉 適量
幹香菇 10g
枸杞 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料：將金針菇去根洗淨後，切成兩段； 裡脊肉切絲；蔥姜切絲，幹香菇水發泡軟後切細絲；枸杞洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    炒鍋上火加少少的油，下入蔥姜煸炒。
  • 步驟 3/6
    加入香菇絲炒出香味後加入適量水燒開。
  • 步驟 4/6
    下入金針菇和肉絲及少量料酒，快速將肉絲攪散開。
  • 步驟 5/6
    再次煮沸後撇去浮沫，加入鹽和雞粉調味。
  • 步驟 6/6
    再煮3分鐘後撒入枸杞即可關火。
小貼士

如果喜歡口感比較濃厚的湯，也可以最後加入適量水澱粉勾芡，讓湯羹變濃稠。

釋出於 2020-03-24
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